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トップページ >お米・麺 > > 【送料無料】TVで話題の新潟県民熱愛グルメのへぎそば『越後十日町名産 へぎそば(4人前:めんつゆ付)』
【送料無料】TVで話題の新潟県民熱愛グルメのへぎそば『越後十日町名産 へぎそば(4人前:めんつゆ付)』 【送料無料】TVで話題の新潟県民熱愛グルメのへぎそば『越後十日町名産 へぎそば(4人前:めんつゆ付)』
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【送料無料】TVで話題の新潟県民熱愛グルメのへぎそば『越後十日町名産 へぎそば(4人前:めんつゆ付)』

商品コード : my004
価格 : 円(税込)
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新潟蕎麦の代名詞

新潟県十日町・小千谷地方の名産である「へぎそば」。
新潟では、そばといえばこの「へぎそば」が代名詞となるほど県民に広く愛されている逸品です。
こだわりの低温乾燥で風味を閉じ込めた乾麺は、日持ちすつためご贈答にもお使いいただけます。

へぎそば

へぎ(片木)と呼ばれる器に載せて食されることからこの名がつきました。
この器に冷やしたそばを、1口程度に丸めて盛りつけます。これを「手繰り」と言います。
つまり、へぎと呼ばれる器に手繰りにされたそばを乗せたものを「へぎそば」と言うのです!
またこの手繰りにするには、通常のそばでは難しく、布海苔(ふのり)をつなぎに使ったコシの強いそばでないと出来ないといわれています。

布海苔(ふのり)

2月から4月にかけてが採取期で、寒い時のものほど風味が良いといわれている海藻です。
フノリ液の接着力はあまり強くはないので、このため、接着剤としての糊ではなく、織物の仕上げの糊付けに用いられる用途が多かったといいます。
「布糊」という名称はこれに由来するものと思われます。
この布海苔をつなぎに使うことによって、独特の喉ごしと、食感を出すことができます!

低温乾燥製法

良質なそば粉と小麦粉に選り抜きの海藻(ふのり)をつなぎにして捏ね上げ、32度以下の低温で時間をかけて、じっくりゆっくりと麺を乾燥させます。
この長時間の低温乾燥が、素材の風味、美味しさを最大限に引き出し、打ち立てかそれ以上のコシの強さと喉ごしを実現させるのです。
多くの乾麺メーカーでは、大量の麺を素早く乾燥させるために、高い温風で、一気に短時間で乾燥させますが、それでは、麺の表面だけが乾燥し、内部に水分が残ってしまうので、色や風味が落ちてしまいます。
低温乾燥室で温風と冷風を交互にあて、麺の内部を乾燥させてから外側を乾燥させる技術を使い、心を込めて「美味しい麺」を作っています!

商品名 越後十日町名産へぎそば(4人前)
内容量 十日町名産へぎそば(乾麺) 200g×2袋
善善そばつゆ(ストレート) 70ml×4袋
商品サイズ 縦22.5cm×横17.5cm×高さ4cm
賞味期限 製造日より約360日
アレルギー 小麦、そば
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
その他 包装した状態でのお届けとなります。のし、手提げ袋は無料でお付けできます。
販売者 株式会社みゆき堂本舗
新潟県新潟市北区新崎1-13-33

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株式会社みゆき堂本舗

〒950-3134 新潟県新潟市北区新崎1-13-33
TEL:0120-803-542(休業日を除く9:00〜17:00)
FAX:0120-301-413
E-mail:webhonten_support@miyukidou.com


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